|
|
Aardbeien Romanoff
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr verse kleine aardbeien
2 el poedersuiker
3 cl wodka
sap van 1/2 citroen
4 bolletjes vanille-roomijs
2 eiwitten
100 gr bloemsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder het kroontje van de aardbeien en was ze even in ijskoud water.Doe er de poedersuiker en de wodka over en roer even met een lepel, zodat alle ingredienten goed worden vermengd.Voeg er het citroensap aan toe.Verdeel de aardbeien over 4 mooie schaaltjes en zet ze in de koelkast.Klop net voor het opdienen de eiwitten tot een vaste massa met de mixer.Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de bloemsuiker toe, zodat u een
mooie meringue of eiwitschuim krijgt.
Vul hiermee een spuitzak met een getand spuitmondje.Leg een bolletje roomijs tussen de aardbeien en spuit een mooi laagje
eiwitschuim over het ijs.Plaats dit enkele seconden onder de hete grill voor een mooi kleurtje.
|
|
|